PRODUCTES
BOTIFARRA DOS ERRES
La constància, la professionalitat i el perfeccionisme dels artesans catalans, ha portat a la creació d’aquest nou concepte de botifarra.
Per obtenir aquest tipus de producte, és vital cuidar tots els detalls i respectar un procés de curació escrupolós i disposar de la millor matèria prima. És així com s’aconsegueix la millor botifarra del món.
Es tracta d’una botifarra molt més gruixuda que les mides habituals. Elaborada amb carn magra de porc i cansalada de la part posterior del costellam, que li dóna un gust exquisit i aconsegueix una textura molt melosa.
RECOMANEM:
Tot i que cadascú la pot cuinar al seu gust...
1.
Coure-la a la brasa, ja que li dóna un toc cruixent per fora, amb un regust a brasa fantàstic, escalfor natural i tendresa a l’interior.
2.
No esparracar-la ni punxar-la.
3.
Feta al punt menys i menjar-la ben calenta.
4.
Acompanyar-la d’un bon vi negre per tal d'aconseguir un maridatge perfecte.
BOTIFARRA NEGRA
La botifarra negra és la nostra segona aposta a la nostra cartera de productes.
Està feta amb caps, menuts, cansalada i sang de porc, pa, ceba, sal i pebre negre.
Ja no es tracte d'un producte fresc, sinó que ha estat cuita prèviament i es pot menjar tant com un embotit, com cuita de nou.
Nosaltres recomanem cuinar-la sempre, ja que es potencia molt més el gust i es desfà. Cosa que permet barrejar-ho amb mil i un ingredients! L'originalitat la deixem per a cadascú.
CARN PICADA
La mateixa carn de la botifarra fresca, amb el mateix tant per cent de sal i pebre, però sense embotir.
Vam creure convenient treure aquest producte amb aquest format en veure com incrementava la tendència i la moda de les hamburgueses.
Ens trobàvem que molts clients utilitzaven la botifarra fresca per extreure'n la carn picada i fer-ne receptes com hamburgueses casolanes, macarrons, etc.
És un format ideal que estalvia feina al productor en embotir la carn dins budell, generem molts menys residus perquè ens estalviem molt de plàstic i també facilita la manipulació al client perquè ja li arriba preparat i s'estalvia retirar el budell.
© Drets d'autor. Tots els drets reservats.